Приготовление: В разогретую кастрюлю влейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук,обжарьте до прозрачного цвета, после этого положите тертый чеснок и имбирь, специи и томите на слабом огне пару минут.
После добавьте чечевицу, кокосовое молоко, бульон и соль.
Варите до готовности чечевицы. При подаче украсьте кинзой и кокосовой стружкой.