Хлеб из пророщенных зерен полбы с сухофруктами следует включать в ежедневный рацион при склонности к частым простудам, недостатке витаминов, ожирении,
заболеваниях желудочно-кишечного тракта, чрезмерных нагрузках, как физических,
так и умственных, сильном переутомлении.
Полба — отличный диетический продукт. При её употреблении меньше ощущается голод за счёт длительной переработки углеводов. Она содержит 18 незаменимых аминокислот, которые снабжают ткани энергией и улучшают синтез белка в организме.