Полба содержит 18 незаменимых аминокислот, которые снабжают ткани энергией и улучшают
синтез белка в организме. Пророщенные зерна полбы — источник витаминов группы В. Также полба — отличный диетический продукт. При её употреблении меньше ощущается голод за счёт длительной переработки углеводов.
При регулярном употреблении хлеба нормализуется артериальное давление, значительно повышается иммунитет, эффективно очищается организм и улучшается моторная функция кишечника.