Полба
Полба принадлежит к группе видов пшеницы. А если точнее, то это - прародительница современной пшеницы. Давно забытый злак восстанавливает свою популярность. И не зря, ведь в полбе гораздо больше питательных веществ, чем в пшенице. Древний злак богат на микроэлементы, витамины и другие полезные вещества. В полбе 40% белка, 18 незаменимых аминокислот, которые не содержатся в животной пище.
Полба имеет пленчатое зерно кирпично-красного оттенка и ломкие колоски. Она была распространена на заре человеческой цивилизации. Предположительная область происхождения - Средиземноморье. Наиболее древние находки полбы датируются 6-5 тыс. до нашей эры и расположены в долинах горной цепи Арарат.

Полба оставила след и в литературе. А.С. Пушкин в «Сказке о попе и работнике его Балде» вспоминает эту культуру: «В год за три щелка тебе по лбу, Есть же мне давай варенную полбу». Есть упоминание полбы у Гомера в «Одисее» и даже в Библии.

Позднее полбу потеснила более требовательная к климату и менее устойчивая к болезням, но значительно более урожайная пшеница твёрдая.
Полбу называют «чёрной икрой злаков» за её питательные и вкусовые качества
В отличие от пшеницы злак-прародитель содержит больше магния, железа, цинка, витаминов В1, В2, В6, В9, Е и РР, кальций, фосфор, натрий, калий, медь, селен, марганец. Все полезные вещества находятся в сбалансированном виде и обеспечивают потребность человеческого организма в витаминах и микроэлементах. Поэтому полбу называют «чёрной икрой злаков» - ее питательные и вкусовые качества соответствуют самым высоким стандартам.
Кстати вкус полбы обладает сладковато-ореховой ноткой. Советуем перед приготовлением блюд из полбы замочить крупу на 5-6 часов, промыть и после отварить.

Крупа или хлопья дают заряд энергии на весь день. Благодаря медленному всасыванию углеводов чувство голода меньше ощущается. Помимо этого в полбе содержится витамин В6, который способствует нормальному и равномерному усвоению жиров и выводит лишний холестерин. Это большой плюс для тех, кто держит себя в форме. Среди прочих положительных эффектов стоит отметить нормализацию сахара в крови, очищение организма, укрепление иммунитета, улучшение работы всех систем организма.

Без сомнения самой полезной можно назвать именно органическую полбу. Ведь такой злак выращен без использования химикатов и пестицидов. Кстати, ученные выяснили, что данная культура не переносит химически-загрязненные почвы.


Выбирайте правильные продукты для долгой и здоровой жизни!